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【麦麸的功效与作用范文】麦麸资源分级分离高值利用的尝试研究

本文作者:高怡然;孙媛;钟振声;成功正常投稿发表论文到《安徽农业科学》2014年01期,引用请注明来源400期刊网!



【摘要】:麦麸是小麦制面粉过程中的副产物,含有大量淀粉、膳食纤维及蛋白质,是一种宝贵的资源。以麦麸为原料,采用稀碱浸提蛋白,耐高温α-淀粉酶液化淀粉,分离出的液化液经过糖化酶处理制备葡萄糖,固体部分经过超声波改性后成为膳食纤维,麦麸的主要成分基本得到了利用。设计工艺流程,对产物进行了表征。结果蛋白提取利用率为70.18%,淀粉提取利用率为91.05%,纤维提取利用率为94.69%。
【论文正文预览】:麦麸是小麦制粉的副产物,含有大量可利用的纤维,其中纤维素和半纤维素是优质的膳食纤维来源。对于麦麸的利用,国内外学者做了多方面的研究,包括麦麸提取膳食纤维、麦麸蛋白和阿魏酸等。然而,麦麸中含有大量的淀粉,在有些研究当中淀粉被忽略了,资源没有得到充分利用。笔者尝试
【文章分类号】:TS210.9
【稿件关键词】:麦麸酶蛋白葡萄糖膳食纤维
【参考文献】:
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  • 刘霞;磷酸寡糖全酶法制备工艺的研究[D];安徽农业大学;2010年
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  • 杨铭铎;张晓宇;张洪微;贾庆胜;;黑龙江小麦麸皮提取阿魏酸工艺条件的优化[J];农产品加工(学刊);2010年12期
  • 盛勇,刘彩兵,涂铭旌;麦麸超微粉的功能组分变化探究[J];食品科学;2004年06期
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  • 汝医;;麦麸方便粥的研制[J];农产品加工;2008年05期
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  • 王仲礼;赵晓红;;膳食纤维麦麸在灌肠中的应用研究[J];肉类工业;2005年11期
  • 王萍;葛丽花;吕姗姗;;高温蒸煮麦麸提取阿魏酸低聚糖的研究[J];粮油加工;2007年03期
  • 欧仕益;郑妍;刘子立;包惠燕;张宁;;酵解和酶解麦麸吸附脂肪和胆固醇的研究[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
  • 江跃林;杨顺楷;叶洪敏;;黑曲霉单宁酶处理滇橄榄果渣的研究[A];第七届全国酶学学术讨论会论文摘要集[C];2004年
  • 王光明;陈冬芝;;棉、麻及人丝织物的酶洗工艺研究[A];第八届陈维稷优秀论文奖论文汇编[C];2005年
  • 张新龙;陶建忠;陈亚建;;浅谈酶处理技术[A];第23届全国毛纺年会论文集[C];2003年
  • 秦梦华;李宗全;魏琳;;硫酸盐木浆酶法打浆的工厂试验[A];山东造纸学会第十一届学术年会论文集[C];2006年
  • 罗巨涛;兰淑仙;李书贵;;除氧抛光酶TF-161C应用性能研究[A];康地恩杯第八届全国染整前处理学术研讨会论文集[C];2009年
  • 佘永桢;黄奇峰;黄雯;;有关烟草及其制品含糖量检测的讨论[A];上海烟草系统2001年度学术论文选编[C];2001年
  • 柯贵珍;徐卫林;;蚕丝粉末酶处理后的形态结构表征[A];第三届功能性纺织品及纳米技术应用研讨会论文集[C];2003年
  • 杨艳娥;熊正河;钟其顶;高红波;叶能胜;谷学新;;己糖激酶法快速测定葡萄酒中葡萄糖的含量[A];中国化学会第27届学术年会第09分会场摘要集[C];2010年
  • 梁海波;景雪元;;针织物前处理的清洁生产工艺[A];2006第三届全国染整清洁生产、节水节能、降耗新技术交流会论文集[C];2006年
  • 赵雪;小麦分层加工全部可食用[N];陕西科技报;2006年
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  • 中国食品添加剂和配料协会 尤新;酸水解淀粉糖浆[N];中国食品报;2008年
  • 鲁思珩;Birch冰酒:奢华进行时[N];中国现代企业报;2007年
  • 钟科;武汉饮料市场:主打营养牌 刮起“粮食风”[N];粮油市场报;2006年
  • 杜娟;标准滞后 无糖食品标注不明[N];经理日报;2007年
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  • 杨桂花;木聚糖酶在速生杨制浆过程中的应用研究[D];华南理工大学;2009年
  • 吴赞敏;棉织物环境友好型生物—化学法超柔软整理及模糊专家评估系统的开发研究[D];天津工业大学;2004年
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  • 袁勇军;Ochrobactrum intermedium DN2烟碱降解途径及其在烟草中的应用研究[D];南京农业大学;2007年
  • Aboubacar Oumar BANGOURA;Fibersol-2的制备及其生理功能的研究[D];江南大学;2005年
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  • 张彧;红薯茎叶提取物生物活性及与其化学成分关系的研究[D];南昌大学;2007年
  • 李琛;碱和酶处理工艺对杨木主要成分及微纳纤丝的制备影响[D];南京林业大学;2012年
  • 韩慧群;山农紫麦1号麦麸色素提纯、性质及抗氧化功能的研究[D];山东农业大学;2013年
  • 沈竹;酶处理杨木纤维的制板工艺及性能研究[D];南京林业大学;2010年
  • 李东军;微波条件下淀粉酸水解制备葡萄糖的研究[D];中国农业大学;2005年
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  • 王治艳;酶处理速生杨高得率浆纤维形态与物理结构的研究[D];山东轻工业学院;2010年
  • 严聃;大米多孔淀粉的制备及其性质的研究[D];湖南农业大学;2006年
  • 宋晓蕾;竹原纤维柔软性能的改性研究[D];苏州大学;2007年
  • 时松存;天然彩色棉色素生态处理研究与应用探讨[D];东华大学;2005年

【稿件标题】:【麦麸的功效与作用范文】麦麸资源分级分离高值利用的尝试研究
【作者单位】:华南理工大学化学与化工学院;
【发表期刊期数】:《安徽农业科学》2014年01期
【期刊简介】:刊登有关农、林、牧、副、渔业的基础理论和应用研究的学术论文。读者对象:农业科研人员,农业行政干部,大专院校师生。 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊,创刊于1961年。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊,中......更多安徽农业科学杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1169/)投稿信息
【版权所有人】:高怡然;孙媛;钟振声;


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