本文作者：杨相政；王保银；李喜宏；刘丹舟；马宏原；贾晓昱；成功正常投稿发表论文到《中国果树》2014年01期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：研究了2个SO2间歇熏蒸方法对0℃贮藏红地球葡萄品质的影响。结果表明,与对照相比,2个SO2间歇熏蒸处理均可降低葡萄腐烂率,延缓可滴定酸、维生素C含量下降;其中首次以5000μL/LSO2熏蒸0.5h、每隔20天500μL/LSO2熏蒸0.5h处理可抑制丙二醛含量上升,保持细胞膜完整性,抑制果粒和穗轴失水,贮藏120天果粒漂白指数仅为0.3,果肉SO2残留量为8.26mg/kg,低于FDA限量标准,贮藏保鲜效果最佳;首次以3000μL/LSO2熏蒸1h、每隔30天1000μL/LSO2熏蒸0.5h处理效果差,贮藏90天果肉SO2残留量高于FDA限量标准,贮藏120天果粒漂白指数高达15.6。
【论文正文预览】：目前,使用SO2类保鲜剂是红地球葡萄贮藏最主要的方式,但红地球葡萄对SO2非常敏感,若SO2保鲜剂使用剂量和方式不合适,葡萄容易发生SO2伤害,且SO2残留量较高,严重影响了葡萄的商品价值和食用安全性[1],SO2伤害已成为影响红地球葡萄商业化贮藏保鲜的主要问题。近年来,国内外相关
【文章分类号】：S663.1
【稿件关键词】：葡萄红地球间歇熏蒸贮藏品质SO残留
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【稿件标题】：【红地球范文】SO_2间歇熏蒸对红地球葡萄贮藏品质的影响
【作者单位】：天津科技大学食品工程与生物技术学院;山东德州禹城市李屯乡中心小学;
【发表期刊期数】：《中国果树》2014年01期
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