本文作者：苏同英；成功正常投稿发表论文到《安徽农业科学》2014年01期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：[目的]将HACCP体系运用到搅拌型蓝莓酸牛乳的生产工艺中。[方法]应用HACCP体系的基本原理和方法,分析了搅拌型酸牛乳加工生产中可能出现的主要质量安全问题和关键环节,确定关键控制点及相应的监控与预防措施。[结果]研究制定了搅拌型蓝莓酸牛乳生产的HACCP计划,能有效控制生产过程中对酸牛乳的危害,保证食品的安全,被公认为是全世界范围的食品安全生产准则。[结论]HACCP体系应用于搅拌型蓝莓酸牛乳生产工艺中,可有效保证产品的质量安全,提高酸牛乳生产管理水平。
【论文正文预览】：危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriticaControlPoint,HACCP)是一种食品安全保证系统,近年来受世界各国重视并采用作为乳品行业的一种新的产品安全质量保证体系。蓝莓含有丰富的营养成分,具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免
【文章分类号】：TS252.42
【稿件关键词】：危害分析关键控制点搅拌型蓝莓酸牛乳应用
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【稿件标题】：HACCP在搅拌型蓝莓酸牛乳生产工艺中的应用
【作者单位】：明一国际营养品集团有限公司;
【发表期刊期数】：《安徽农业科学》2014年01期
【期刊简介】：刊登有关农、林、牧、副、渔业的基础理论和应用研究的学术论文。读者对象：农业科研人员，农业行政干部，大专院校师生。 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中......更多安徽农业科学杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1169/)投稿信息
【版权所有人】：苏同英；

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