本文作者：李雁冰；成功正常投稿发表论文到《现代农业科技》2014年16期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：毛樱桃是最早熟的水果之一,果实味酸甜,营养价值高,习惯用于鲜食,但鲜食利用率低,且食用数量有限。全树果实成熟时期集中,上市时间比较短,鲜果柔软多汁不耐贮运,易腐烂。为了充分利用毛樱桃自然资源,可自己酿制成樱桃酒长期饮用,提高营养价值和经济效益。该文从清洗、加糖、发酵、压榨、澄清、调配等步骤介绍毛樱桃酒自酿技术,以供参考。
【论文正文预览】：毛樱桃,也称甜樱桃、家樱桃,原产我国,主产于华北、东北地区,西南地区也有分布。落叶灌木,花芽为纯花芽,萌芽率高,成枝力中等,隐芽寿命长。花芽量大,花先于叶开放,坐果率高。花期4月初,果实发育期45~55d,5月下旬至6月初成熟。果形小,状似珍珠,色泽艳丽,鲜红或乳白,味甜酸,是
【文章分类号】：TS261.4
【稿件关键词】：毛樱桃自酿技术应用价值
【参考文献】:

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• 宛甜;秦岭野生毛樱桃SSR遗传多样性分析和遗传结构分析[D];西北农林科技大学;2013年

【稿件标题】：毛樱桃酒自酿技术
【作者单位】：辽宁职业学院;
【发表期刊期数】：《现代农业科技》2014年16期
【期刊简介】：《现代农业科技》是由安徽省农科院、安徽省农委、安徽省农垦局等联合主办的综合性农业技术期刊，创刊于1972年。大16开本，136页，封面250克铜版纸。2005年由月刊改为半月刊。该刊为全国农业核心期刊，国家级优秀农业科技期刊，安徽省优秀科技期刊，全国农业领......更多现代农业科技信息
【版权所有人】：李雁冰；

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