本文作者：陆洋；成功正常投稿发表论文到《商场现代化》2008年17期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：地方小吃是中国饮食和中国文化的一部分,在发展旅游和丰富人们物质与精神生活中具有重要的作用。目前,我国很多地方形成了具有一定影响力的小吃,但是由于宣传力度不足、缺乏专业性操作和管理人才等问题,地方小吃业的发展受到一定程度的限制。当前要开发好地方小吃应当在发掘地方文化、培养人才和品牌建设与保护等方面下功夫。
【论文正文预览】：据统计,前往欧州旅行的游客中有86.2%把到餐馆就餐列为最喜欢的活动,饮食在人们旅行中的地位越来越显得重要。现在人们对饮食的要求已不是简单停留在“吃”的基础上,人们更希望通过吃去品味、了解饮食中独特的内涵。我国地域辽阔、民族众多,形成了许多独具特色的中国饮食文化
【文章分类号】：F719
【稿件关键词】：地方小吃旅游业饮食文化
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【稿件标题】：【地方小吃】开发地方小吃刍议
【作者单位】：华东师范大学商学院
【发表期刊期数】：《商场现代化》2008年17期
【期刊简介】：《商场现代化》杂志由中国商业联合会主管、中商科学技术信息研究所主办。主要探讨国内外现代商业管理经验和介绍现代科技在商业营销管理中的应用，并且刊发精选的国内外现代商业流通领域理论研究成果与现代贸易经济理论的科研论文。其严格化，标准化及权威性在......更多商场现代化杂志社(http://www.400qikan.com/qk/945/)投稿信息
【版权所有人】：陆洋；

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