本文作者：曹荣庆；成功正常投稿发表论文到《全国商情(经济理论研究)》2006年08期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：由于存在着消费者对经营者的信息不对称,因此自助餐市场往往被列为柠檬市场的范围。但是在现实生活中,自助餐市场通过市场细分和功能嵌入这两种非柠檬化策略,从而突破了柠檬市场中与信息不对称相联系的逆向选择问题,最终成就了我国自助餐市场的繁荣与兴旺。
【论文正文预览】：一、自助餐市场的竞争案例及其柠檬效应曾经有两家邻近的自助餐馆,互相间的竞争异常激烈。为了战胜对手,其中一个老板想出了一个非常“大智慧”的招数:由他出钱请一个工地上的几十位民工到对手店里吃饭,由于这批民工特别能吃,一段时间后,对手就因为亏损严重而不得不关门,于是
【文章分类号】：F719.3
【稿件关键词】：自助餐市场柠檬市场理论市场细分功能嵌入
【参考文献】:

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• 黄晓琴;茶文化的兴盛及其对社会生活的影响[D];浙江大学;2003年
• 孙英杰;北京4A景区餐饮业的现状分析和评价研究[D];广西大学;2006年
• 陈永华;茶馆·市民文化·社会变迁[D];浙江大学;2007年
• 曹荣庆;;论“柠檬市场”的非柠檬化——以自助餐市场为例[J];全国商情(经济理论研究);2006年08期

【稿件标题】：自助餐市场分析|论“柠檬市场”的非柠檬化——以自助餐市场为例
【作者单位】：浙江师范大学经济研究所
【发表期刊期数】：《全国商情(经济理论研究)》2006年08期
【期刊简介】：0......更多全国商情(经济理论研究)杂志社(http://www.400qikan.com/qk/11717/)投稿信息
【版权所有人】：曹荣庆；

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