本文作者：李菊芳；董绪燕；魏芳；袁钢友；江木兰；黄凤洪；赵元弟；李光明；陈洪；成功正常投稿发表论文到《中国农业科技导报》2009年06期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：近年来,微波/超声波物理辅助技术和固定化酶技术在蛋白质高效水解制备多肽中得到越来越多的应用。综述了微波/超声波辅助酶解技术及新型固定化酶技术的原理、优点及其在食品蛋白质水解中的应用。同时展望了这两种技术在油料作物蛋白质高效/连续化酶解生产活性多肽工业中的应用前景。
【论文正文预览】：蛋白质作为人体三大能量营养素之一,不仅是人体组织以及体内各种重要的生理活性物质的构成成分,而且是多种生物功能的载体。蛋白质具有特有的功能特性和营养特性,常作为食品原料成分或添加基料。其中植物蛋白资源丰富,产量大,廉价,占食用蛋白原料的70%以上[1,2]。但植物蛋白
【文章分类号】：TS201.21
【稿件关键词】：微波/超声波技术食品蛋白质油料作物蛋白质酶解多肽固定化酶酶技术微波辅助辅助技术超声波辅助
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【稿件标题】：【大学历史学毕业论文】微波/超声波及固定化酶技术在食品蛋白质高效水解中的应用研究进展
【作者单位】：中国农业科学院油料作物研究所农业部油料作物生物学重点开放实验室;华中科技大学生命科学与技术学院;
【发表期刊期数】：《中国农业科技导报》2009年06期
【期刊简介】：《中国农业科技导报》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国农业科技导报杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-3900/S，国际刊号：ISSN1008-0864。中国农业科技导报杂志社由科学技术部主管、主办，本刊为刊。自创刊......更多中国农业科技导报杂志社(http://www.400qikan.com/qk/5942/)投稿信息
【版权所有人】：李菊芳；董绪燕；魏芳；袁钢友；江木兰；黄凤洪；赵元弟；李光明；陈洪；

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