本文作者：车嘉峥；赵芮；成功正常投稿发表论文到《商场现代化》2015年02期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：自政府转变工作作风反对铺张浪费政策出台后,我国高档餐饮业受到的冲击较大,整体收入明显下降,而且面临经济效益低下、经营范围狭小、服务质量不高的困境,所以当务之急是控制经营成本、拓宽经营范围、提升服务质量,并且不断创新菜品,满足顾客的需求,最终提高餐饮业的收入。
【论文正文预览】：面对新形势下的冲击,湘鄂情正在着手调整产业布局,取消高端餐饮,大力进军低端餐饮市场,但是高档餐饮业的高价位形象已经深入人心,品牌效应的存在使得高档餐饮业难以放下架子转向普通的消费群体,所以我认为高档餐饮业如果想继续走高端市场开源和节流是至关重要的。本文根据高档
【文章分类号】：F719.3;F715.5
【稿件关键词】：高档餐饮业成本控制服务质量
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【稿件标题】：餐饮业|新形势下高档餐饮业的发展思路——基于成本控制与收入的视角
【作者单位】：河北大学;
【发表期刊期数】：《商场现代化》2015年02期
【期刊简介】：《商场现代化》杂志由中国商业联合会主管、中商科学技术信息研究所主办。主要探讨国内外现代商业管理经验和介绍现代科技在商业营销管理中的应用，并且刊发精选的国内外现代商业流通领域理论研究成果与现代贸易经济理论的科研论文。其严格化，标准化及权威性在......更多商场现代化杂志社(http://www.400qikan.com/qk/945/)投稿信息
【版权所有人】：车嘉峥；赵芮；

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