本文作者：薛茂云；成功正常投稿发表论文到《中国商贸》2010年26期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：冷却肉和低温肉制品是肉类消费的新趋势。其易腐性和时效性的特征需要发展低温物流来保障肉品品质和安全。目前,肉品供应有批发、零售、配送、直供四种渠道和农贸市场、超市卖场、连锁专卖店三种零售终端,并存在各自为政自营型、产供销一体化自营型、第三方经营型三种低温物流模式。通过整合第三方资源、加强品质监控、完善信息平台、建立标准体系、给予政策扶持等措施,提高技术设备水平,优化肉品低温物流体系,促进肉品市场可持续发展。
【论文正文预览】：低温物流是指为满足顾客需求,连接供应主体与需求主体,克服温度、空间和时间障碍的一种快速、有效的低温商品流动服务过程,主要包括冷加工、冷藏、低温运输及配送和低温销售四个环节。我国是肉类生产大国,肉类总产量位居世界前列,冷却肉和低温肉制品近年来逐渐成为我国肉类消
【文章分类号】：F326.6;F203
【稿件关键词】：肉品品质安全低温物流
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【稿件标题】：【肉类食品】肉类食品品质安全与低温物流探析
【作者单位】：江苏经贸职业技术学院;
【发表期刊期数】：《中国商贸》2010年26期
【期刊简介】：《中国商贸》杂志创刊于1992年，是按照当时商务部部长胡平指示中国商贸领域要办一报一刊而创办的。2007年起全新改版的《中国商贸》杂志突出国家级、行业性和国际化的特色，紧密关注商贸流通行业，提供商贸政策权威解读和产经深度分析，反映行业需求和呼声，解......更多中国商贸杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1132/)投稿信息
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