本文作者：张敏；方恒和；周继军；成功正常投稿发表论文到《商场现代化》2008年23期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：目前,食品冷链物流对于食品安全的重要性越来越受到广大消费者的重视,本文应用传热学的基础理论,分析了食品冷链物流中存在的热传递问题,阐明了传热规律的分析在食品冷链物流运作中食品加工,设备的选择等环节中的重要作用。
【论文正文预览】：近年来,随着人们生活水平的不断提高,食品安全越来越受到广大消费者的重视,食品冷链物流就是为确保易腐食品的加工、运输和销售而建立起来的一项系统工程,从原料的采摘、捕、收购等环节、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中,始终保持合适的低温条件,以保证食品的
【文章分类号】：O551.3;F407.82;F252
【稿件关键词】：食品冷链物流传热学理论
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【稿件标题】：食品冷链物流现状|传热学理论在食品冷链物流中的应用
【作者单位】：上海海洋大学;上海海洋大学;
【发表期刊期数】：《商场现代化》2008年23期
【期刊简介】：《商场现代化》杂志由中国商业联合会主管、中商科学技术信息研究所主办。主要探讨国内外现代商业管理经验和介绍现代科技在商业营销管理中的应用，并且刊发精选的国内外现代商业流通领域理论研究成果与现代贸易经济理论的科研论文。其严格化，标准化及权威性在......更多商场现代化杂志社(http://www.400qikan.com/qk/945/)投稿信息
【版权所有人】：张敏；方恒和；周继军；

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