本文作者：孟丽；唐善虎；杨蓉生；刘亮；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2008年12期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：在模拟人体消化道环境中,对2株干酪乳杆菌耐酸、耐胆盐和耐NaCl等生物学特性进行了研究。结果表明,2株干酪乳杆菌在pH值为2.5～4.5的人工胃液或人工肠液中作用3h后均能生长,活菌数达到1010个/mL左右。此外,在胆盐浓度为2.5g/L或高盐浓度比例为7.5%的条件下亦能正常生长。该研究表明,这2株菌株在人体或动物中具有较好的适应性,可以作为益生菌用于食品工业。
【论文正文预览】：干酪乳杆菌是一种益生菌,能够耐受口腔中的酶、胃液中的低pH值酸和小肠的胆汁酸等的作用,可以在肠道内大量存活,并能起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用[1～2]。此外,干酪乳杆菌具有降低胆固醇、诱导其自身产生抗菌素、促进细胞分裂和产生抗体免疫及抗癌等作用[3]
【文章分类号】：TS252.1
【稿件关键词】：干酪乳杆菌模拟消化道环境生长人工胃液人工肠液活菌数益生菌生物学特性固体培养基高盐浓度
【参考文献】:

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【稿件标题】：【林业论文分类】两株干酪乳杆菌生物学特性的研究
【作者单位】：西南民族大学生命科学与技术学院;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2008年12期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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