本文作者：李鑫；成功正常投稿发表论文到《商场现代化》2010年20期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本文分析了"杭帮"菜存在的问题,在此基础上,给出了解决对策,认为发展中餐饮需要做好如下几方面的工作:提高品牌意识,塑造具有地域特色的杭帮品牌形象;营造良好就餐环境,提升服务水平;不断学习,提高厨师创新意识。
【论文正文预览】：一、引言在杭州,每个来到杭州的游客,一定会来品尝杭州的特色菜,“杭帮”菜必定是首选。今天的“杭帮”菜就是“迷宗菜”。“杭帮”菜的定义:“杭帮”菜讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重原汁原味,选料时鲜,食料大众化,制作精细,色彩鲜艳,色、香、味俱全,品种繁多另外,价格适中
【文章分类号】：F719.3
【稿件关键词】：旅游业杭帮菜品牌对策
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【稿件标题】：【电子商务未来发展浅析】杭帮菜发展浅析
【作者单位】：浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院;
【发表期刊期数】：《商场现代化》2010年20期
【期刊简介】：《商场现代化》杂志由中国商业联合会主管、中商科学技术信息研究所主办。主要探讨国内外现代商业管理经验和介绍现代科技在商业营销管理中的应用，并且刊发精选的国内外现代商业流通领域理论研究成果与现代贸易经济理论的科研论文。其严格化，标准化及权威性在......更多商场现代化杂志社(http://www.400qikan.com/qk/945/)投稿信息
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