本文作者：刘先；康小红；龄南；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2010年02期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本文概述了乳酸菌胞外多糖(EPS)的生物合成途径,EPS产量的影响因素及对其结构性能的研究。
【论文正文预览】：按照组成的不同,乳酸菌(lacticacidbacteria,缩写为LAB)产生的胞外多糖(exopolysaccharides,缩写作EPS)可以分为3类:①葡聚糖类,即右旋糖苷、改性葡聚糖及变异聚糖;②果聚糖类,如左聚糖;③由嗜温乳酸菌及嗜热乳酸菌产生的杂多糖类。在过去,人们对黏乳酸菌的兴趣与日俱增,比
【文章分类号】：TS252.1
【稿件关键词】：乳酸菌胞外多糖功能研究进展
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【稿件标题】：【法学专科毕业论文下载】乳酸菌发酵产生胞外多糖的研究进展
【作者单位】：沈阳农业大学;内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2010年02期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
【版权所有人】：刘先；康小红；龄南；

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