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【摘要】：正脱水青椒不但能长期贮存,而且味道与鲜椒无异。其方法如下:1.原料处理:选新鲜、表面光滑、肉质厚的青椒为原料,放入流动清水中浸泡清洗,除去污物。2.切条:将青椒送入切条机切条。切条规格可自行掌握。切条的刀片应锋利。3.烫煮:将青椒条投入沸水中烫煮2～3分钟,取出沥去水分,可保持原料色泽鲜艳,组织柔软。
【论文正文预览】：马敬环;于曦;杨丽萍;张子元;李娟;;3A分子筛氯化镁脱水试验研究[J];盐业与化工;2010年01期
【文章分类号】：脱水青椒不但能长期贮存，而且味道与鲜椒无异。其方法如下:1.原料处理:选新鲜、表面光滑、肉质厚的青椒为原料，放入流动清水中浸泡清洗，除去污物。2.切条:将青椒送入切条机切条。切条规格可自行掌握。切条的刀片应锋利。3.烫煮:将青椒条投入沸水中烫煮2~3分钟，取出沥去
【稿件关键词】：TS255.5
【参考文献】:

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【稿件标题】：【语文教育师范专业论文题目】脱水青椒加工技术
【作者单位】：青椒加工技术脱水含水量切条机原料处理长期贮存干制品硅胶干燥工艺
【发表期刊期数】：《农村.农业.农民(B版)》2011年02期
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