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中国乳业封面

中国乳业杂志社

主管单位：中华人民共和国农业部
期刊级别：核心期刊
出版周期：月刊
国际刊号：1671-4393
国内刊号：11-4768/S
邮发代号：82-764
出版地点：北京市
投稿邮箱：kf@400qikan.com 限量中!
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【幼儿园教师经验论文】羊奶营养价值及羊奶奶酪生产研究状况

【在线投稿】【服务流程】学术期刊：《中国乳业》来源：人力资源管理投稿打印收藏

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本文作者：李慕扬；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2013年01期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：羊奶奶酪风味独特,口感细腻,易消化吸收,在许多方面都优于牛奶奶酪。本文主要介绍了羊奶的营养价值和保健功能,综述了目前羊奶奶酪的生产及研究情况。
【论文正文预览】：奶酪,也称为乳酪、干酪、芝士等,被誉为“乳业皇冠上的珍珠”。奶酪是将牛奶发酵之后,加入凝乳酶使之凝固,再经切割、制模、析出乳清、干燥和成熟等过程得到的富含蛋白质与脂肪的高营养食物。但是在欧美国家,羊奶奶酪也受到很多消费者的厚爱。羊奶奶酪主要包括软质奶酪、鲜奶
【文章分类号】：TS252.53
【稿件关键词】：羊奶奶酪营养价值生产研究
【参考文献】:

李莹;周剑忠;黄开红;黄自苏;王英;单成俊;;羊乳干酪加工工艺研究[J];江苏农业学报;2008年04期
焦凌梅;袁唯;;改善山羊乳风味的方法研究[J];中国乳业;2006年06期
王俊沪,霍贵成;干酪风味物质的生成[J];中国乳品工业;2004年12期
李昌盛;张富新;邹鲤岭;昝林森;;响应曲面法优化羊乳牛乳混合干酪出品率[J];食品与发酵工业;2008年10期
邹鲤岭;张富新;李昌盛;昝林森;;羊奶牛奶混合干酪加工工艺研究[J];食品科学;2009年04期
李树珩,杨松福;羊奶的营养价值[J];云南农业;1998年04期
牛婕;甘伯中;乔海军;刘兴龙;;同时蒸馏萃取法分析美国蓝多湖硬质干酪风味物质[J];甘肃农业大学学报;2010年04期
王宠;梁琪;杨敏;乔海军;张炎;;固相微萃取法测定牦牛乳硬质干酪中的挥发性成分[J];甘肃农业大学学报;2012年02期
毕静莹;;羊乳脱膻技术研究进展[J];广西轻工业;2011年10期
毕静莹;;凝固型枸杞胡萝卜汁酸羊乳的最佳工艺研究[J];北方园艺;2013年03期
冯芝;罗永康;;山羊奶脱膻技术的研究[J];中国乳业;2008年05期
陈伟;;羊奶的营养价值及我国羊奶产业发展存在的问题[J];中国乳业;2009年12期
晁海英;张富新;王玮;;无机盐对莎能羊羊奶热稳定性的影响[J];农产品加工(学刊);2008年10期
吴霜;李文钊;李祥;;脂肪酶水解乳清中混合油脂的研究[J];中国乳品工业;2006年12期
褚中秋;吕加平;任星环;;干酪的成熟及其风味物质[J];中国乳品工业;2006年12期
李静;许晓曦;;奶山羊和荷斯坦奶牛乳腺组织mRNA差异显示体系建立[J];中国乳品工业;2009年11期
王丽;张英杰;刘月琴;;羊奶的营养价值浅析[A];中国畜牧兽医学会养羊学分会2012年全国养羊生产与学术研讨会议论文集[C];2012年
李丽;发酵剂筛选及双蛋白干酪成熟中的理化性质研究[D];沈阳农业大学;2011年
杨晓宇;莎能奶山羊初乳理化性质及其免疫球蛋白（IgG）的研究[D];陕西师范大学;2006年
王小静;调控反刍动物消化代谢提高乳脂中共轭亚油酸含量及其机理的研究[D];南京农业大学;2007年
葛武鹏;山羊乳营养特性及对嗜酸乳杆菌增菌发酵效能的研究[D];西北农林科技大学;2008年
牛婕;牦牛乳软质干酪加工工艺技术及其成熟过程中风味物质的研究[D];甘肃农业大学;2010年
赵丽丽;嗜酸乳杆菌功能性低脂干酪加工工艺及成熟特性的研究[D];河南科技学院;2010年
周海珍;类Camembert干酪的加工工艺与风味物质的研究[D];石河子大学;2009年
祝静;羊酸奶发酵工艺及其质构特性和风味成分研究[D];西北农林科技大学;2011年
褚中秋;高共轭亚油酸瑞士型干酪加工技术研究[D];中国农业科学院;2007年
蔡利;羊乳中乳过氧化物酶体系成分的研究[D];陕西师范大学;2007年
周强;羊乳理化特性及其胶体稳定性研究[D];陕西师范大学;2007年
刘晓玲;混合型大豆干酪发酵剂的筛选及成熟特性的研究[D];东北农业大学;2007年
梁昭义;增强山羊乳过氧化物酶体系抗菌活性及延长生乳保鲜期的研究[D];西北农林科技大学;2008年
李红梅;大豆干酪关键技术及成熟特性的研究[D];东北农业大学;2008年
李开雄;李星科;李应彪;贺家亮;卢士玲;;半硬干酪加工工艺研究[J];现代食品科技;2007年10期
王江炜,宣贵生,宋明华,邢新军,梁新娜;山羊奶酸奶的研制[J];农牧产品开发;2001年07期
郭明若;骆承庠;;山羊奶的风味[J];中国乳品工业;1990年02期
汪之顼;李珏声;;山羊奶的营养价值[J];中国乳品工业;1992年03期
金世琳;;关于山羊奶的加工工艺若干问题(第二部分)[J];中国乳品工业;1993年05期
闫波,刘宁,孟祥晨,霍贵成;干酪的生产现状及主要影响干酪品质的因素[J];中国乳品工业;2004年07期
盛占武;孙志高;鄯晋晓;;国内外干酪发酵的研究进展[J];中国乳品工业;2006年11期
朱宏;干酪的营养价值及发展我国干酪生产的几点设想[J];中国乳品工业;1994年02期
张富新;不同因素对羊奶干酪出品率的影响[J];食品工业科技;2002年06期
梁荣蓉;罗欣;刘希山;;干酪快速成熟的研究进展[J];食品工业科技;2007年05期
张朝义;弹力网眼童袜裤的研制与生产[J];针织工业;1998年06期
王来元,曹树民,连安国,周楫,柴远革,刘公文,白建国;酸法生产大豆浓缩蛋白的研究[J];中国油脂;1999年03期
徐顺成,顾洪义,徐秀源;纬编针织物丝光工艺的研试与生产应用[J];针织工业;2002年01期
金其荣,金丰秋;乳酸衍生物发展应用新动向[J];山西食品工业;2002年03期
曲彦书;林淑艳;吴忠华;;SEYDEL拉断机的性能研究及产品开发[J];毛纺科技;2006年02期
徐秀琴;庄志发;李振虎;;发酵酸奶是新世纪的健康食品[J];山东食品发酵;2001年02期
王联,郑丽艳,周士淼;消毒鲜羊奶的生产和营养价值的探讨[J];广州食品工业科技;2002年03期
刘文玉;杨大毅;李娜;;菇娘发酵酒的生产[J];酿酒;2006年02期
张文杰;;基于对乳酸菌功能用途的探讨[J];黑龙江科技信息;2009年26期
孙立志;牟柏德;金鑫;彭亚平;崔福顺;;黑木耳饼干的研制[J];食用菌;2010年05期
刘扬;陈丽娇;;水产品低温贮藏保鲜技术研究进展[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
李永杰;;商户卷烟乱码问题研究[A];河南省烟草学会2008年学术交流获奖论文集（下）[C];2008年
范涛;肖林珍;张颖;冯纪元;汪泰初;王在贵;吴传华;;利用色素添食生产家蚕彩色茧丝与加工技术研究[A];2005现代服装纺织高科技发展研讨会论文集[C];2005年
王义遒;;发展我国原子钟事业要研究与生产相结合,走产业化的道路[A];2005年全国时间频率学术交流会文集[C];2005年
杨坚;霍建聪;陈蓉;;苦丁茶允许添加物的用量研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
郑美玉;;沟通交流是构建和谐烟草的有效途径[A];中国烟草学会2006年学术年会论文集[C];2007年
李平兰;张篪;江汉湖;;植物乳杆菌G_8菌株产细菌素最佳条件的研究[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
刘修玉;胡汝友;;烟草行业教育培训管理改革研究[A];河南省烟草学会2008年学术交流获奖论文集（下）[C];2008年
薛建昌;高翼强;;通过对现有设备挖潜来提升精梳纱的梳理质量[A];2009'全国高效能精梳机工艺技术开发与创新研讨会论文集[C];2009年
胡文;李钢;李国忱;;智能低温减压果蔬保鲜技术研究[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
王雄;营养价值可与橄榄油媲美,茶油成为产业新亮点[N];粮油市场报;2007年
;购买牛奶消费者应有自己的原则[N];中国质量报;2008年
顾艳伟;一些“初生蛋”不过是“侏儒蛋”[N];中国消费者报;2008年
记者朱鸿　实习生伍夏;专家谈“九福”的营养价值[N];三峡日报;2009年
周月桂;发芽糙米提升稻米附加值[N];湖南日报;2007年
本报记者陈颐;让消费者安心享用健康食品[N];经济日报;2011年
本报记者　唐夏;开发驴奶应做足保健文章[N];中国消费者报;2006年
徐志朝;紫薯营养价值的开发与利用[N];中国食品报;2009年
隋在礼盛潇涵;好当家集团为绿色食品全力以赴[N];中国现代企业报;2007年
李渊;乳品在西点中的使用研究[N];中国食品质量报;2008年
曹振宇;中国近代合成染料生产及染色技术发展研究[D];东华大学;2008年
方婷;高压脉冲电场杀菌动力学及处理室改进研究[D];福建农林大学;2008年
潘荣阳;抗日战争时期福建盐业经济管理研究[D];福建师范大学;2009年
刘晓毅;大豆食源性致敏蛋白的识别、去除及脱敏后加工特性研究[D];中国农业大学;2005年
关荣发;液态乳中复原乳检测方法的研究[D];浙江大学;2006年
张超坤;APP企业社会责任研究[D];广西大学;2005年
张蕊;内蒙古玛尔沁乳业（集团）有限公司绩效管理体系研究[D];内蒙古大学;2007年
谢穗坚;中国家具设计本土化研究与实践[D];中南林学院;2005年
侯伟;我国制盐行业结构调整思路研究[D];对外经济贸易大学;2005年
伍建国;生物酶在彩棉织物染整加工中应用研究[D];苏州大学;2004年
李霞;中国糖果业市场研究[D];天津大学;2005年
杜琨;豆乳牛乳混合干酪关键技术的研究[D];陕西师范大学;2006年
刘小平;双螺杆磨浆机传动系统的研究与设计[D];天津科技大学;2005年
余建川;中国盐行业的并购研究[D];西南财经大学;2007年
施李剑;增强温州服装产业竞争优势的研究[D];同济大学;2007年

【稿件标题】：【幼儿园教师经验论文】羊奶营养价值及羊奶奶酪生产研究状况
【作者单位】：黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2013年01期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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