本文作者：田青艳；成功正常投稿发表论文到《中国商贸》2012年22期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：随着精神文明和物质文明的丰富,人们对生活质量的要求逐渐提高,对生鲜品、方便食品及冷冻食品的需求增大,而我国冷链发展水平不高直接影响卖场的盈利能力。生鲜食品冷链物流任何一个环节出现问题,都会影响生鲜食品的产品质量,本文就影响生鲜冷链物流中产品质量的各个因素展开研究,系统分析了生鲜冷链物流中产品质量风险的产生根源及风险防范的各项举措。
【论文正文预览】：生鲜食品冷链是为了保证肉、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的质量安全,减少损耗,增加效益,防止污染,从产地采购之后,在与食品鲜度相适应的低温环境下,经过简单储运、加工及销售等环节,最后到消费者手中的过程。生鲜品的特性对生鲜品的流通环节提出较高要求,冷鲜品质量的保证必须
【文章分类号】：F252
【稿件关键词】：生鲜物流质量风险防范
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【稿件标题】：【生鲜冷链物流】生鲜冷链物流中产品质量风险防范
【作者单位】：天津滨海职业学院物流管理系;
【发表期刊期数】：《中国商贸》2012年22期
【期刊简介】：《中国商贸》杂志创刊于1992年，是按照当时商务部部长胡平指示中国商贸领域要办一报一刊而创办的。2007年起全新改版的《中国商贸》杂志突出国家级、行业性和国际化的特色，紧密关注商贸流通行业，提供商贸政策权威解读和产经深度分析，反映行业需求和呼声，解......更多中国商贸杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1132/)投稿信息
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