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中国乳业封面

中国乳业杂志社

主管单位：中华人民共和国农业部
期刊级别：核心期刊
出版周期：月刊
国际刊号：1671-4393
国内刊号：11-4768/S
邮发代号：82-764
出版地点：北京市
投稿邮箱：kf@400qikan.com 限量中!
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【线性规划数学建模论文】饮用型覆盆子酸奶的工艺参数优化

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本文作者：刘秀梅；唐民民；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2015年05期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：覆盆子果汁营养丰富,具有一定保健功效。本文以牛乳、覆盆子为主要原料研制饮用型酸奶,以发酵温度(A)、果汁添加量(B)、发酵剂添加量(C)为三因素,对饮用型覆盆子酸奶的工艺参数进行了优化。试验结果表明,最优工艺优化参数为:培养温度42℃,覆盆子果汁添加量8%,发酵剂添加量3%。采用本工艺生产的饮用型覆盆子酸奶不但口感细腻爽口,酸甜适宜,而且有浓郁的覆盆子香味,发展前景十分广阔。
【论文正文预览】：覆盆子又名树莓,在我国的栽培区主要集中在东北。其果实为聚合浆果,不仅风味独特、酸甜适口,还含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维,被称作“黄金水果”[1~3]。饮用型酸奶是一种风味发酵乳,属于低粘性的可饮用酸奶。它的工艺特点是以低脂或脱脂
【文章分类号】：TS252.54
【稿件关键词】：覆盆子饮用型酸奶工艺参数优化
【参考文献】:

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徐锡春;杨寿发;蔡馨馨;;乳品冷却工艺中自动控制氨用满液式蒸发器的应用[J];保鲜与加工;2011年05期
李浩文;王志刚;张彦广;刘炳响;苏丽艳;王学良;;河北省野生木本植物综合评价体系的构建与应用[J];河北农业大学学报;2010年04期
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李雅乾;田洪涛;孙纪录;苏旭东;马雯;霍炜洁;;胡萝卜汁双歧杆菌酸乳发酵培养基优化研究[J];现代食品科技;2006年04期
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郭翔;降胆固醇益生乳酸菌筛选及其功能机理的研究[D];江南大学;2009年
陈小梅;小麦胚酸奶工艺优化及营养学评价[D];郑州大学;2010年
赵丽丽;嗜酸乳杆菌功能性低脂干酪加工工艺及成熟特性的研究[D];河南科技学院;2010年
王丽颖;原料乳与乳制品中蛋白质质量评价研究[D];西北农林科技大学;2010年
王俊;活性乳酸菌饮料加工工艺及后酸化研究[D];中南林业科技大学;2009年
张婧;干酪乳杆菌发酵乳饮料的研制及其稳定性研究[D];浙江工商大学;2011年
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李颖;复合菌种发酵生产低胆固醇鹅肉香肠的研究[D];黑龙江八一农垦大学;2011年
王丽娜;南方水牛奶酪蛋白与其他乳源酷蛋白差异性的研究[D];暨南大学;2011年
李昀锴;南方水牛奶乳清蛋白与乳源乳清蛋白差异性的研究及其图谱系统的建立[D];暨南大学;2011年
吴月红;高钙、高铁和高锌羊奶酸奶加工技术的研究[D];陕西师范大学;2011年
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栾文举，肖雯，焦健;甘肃省悬钩子属植物优良种类的营养评价及利用途径[J];甘肃科学学报;1996年01期
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王国英;王建华;;悬钩子离体叶片和茎段的培养及植株再生[J];北京农业大学学报;1995年01期
魏淑珍;魏军营;朱会霞;王小英;王敏;孙金旭;;覆盆子啤酒营养液的开发研究与应用[J];啤酒科技;2007年06期
杨凤云;野生悬钩子属植物的开发利用[J];四川林业科技;1996年04期
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李志刚;贾慧芳;李刚;王健;;基于模外装饰的笔记本贴膜仿真及其工艺参数优化[J];塑料工业;2013年10期
冯伟;周华民;马建华;李德群;;塑料注射缺陷修正的模糊建模方法[J];中国机械工程;2007年04期
樊成芳;齐乐华;苏力争;周计明;;液固挤压复合材料工艺参数优化系统的设计与实现[J];机械科学与技术;2008年03期
马建华;周华民;冯伟;赵朋;李德群;;塑料注射缺陷修正的开放式模糊建模方法[J];电加工与模具;2007年01期
申树芳;维c二步发酵法微机自控工艺参数优化的研究[J];工业微生物;1996年02期
卢彦华;张峻松;于录;冯健鹏;张新龙;;滚筒烘丝工艺参数优化研究[J];郑州轻工业学院学报(自然科学版);2009年01期
李军;黄海宽;曹琦;;基于支持向量机的中药工艺参数优化研究[J];计算机工程与应用;2007年36期
龙红明;范晓慧;刘代飞;;铁矿石烧结工艺参数优化模型的设计与应用[J];材料与冶金学报;2007年04期
张海光;胡庆夕;刘媛媛;;差压式真空注型过程仿真及工艺参数优化[J];制造业自动化;2012年03期
江丹;孟兆成;李贤涛;张宁国;;干熄焦系统烧损率标定及工艺参数优化研究[J];中国资源综合利用;2012年02期
王云龙;;如何快速进行棉纺工艺参数优化[A];金昇杯第二届全国棉纺织行业中青年科技工作者论坛论文集[C];2007年
陈长清;刘晓晖;尉朝;刘敬珣;吕乔;陈必春;;KLD-2型烘丝机工艺参数优化研究[A];中国烟草学会工业专业委员会烟草工艺学术研讨会论文集[C];2010年
武伟;夏国锋;高察;秦飞;;基于正交试验的VQFN器件工艺参数优化[A];北京力学会第18届学术年会论文集[C];2012年
李瑞玲;杨占亚;;AutoForm汽车钣件分析软件在车身设计中的应用[A];第七届河南省汽车工程科技学术研讨会论文集[C];2010年
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文龙;基于非参数回归的铣削加工工艺参数优化问题建模及求解方法研究[D];华中科技大学;2014年
熊爱华;短纤维增强聚合物注射和气辅注射工艺参数优化理论和实验研究[D];南昌大学;2012年
杨扬;基于改进GEP的数控铣削过程物理建模及工艺参数优化方法研究[D];华中科技大学;2013年
马超;基于加工动力学模型的工艺参数优化研究[D];华中科技大学;2012年
董金虎;气体辅助注射成型工艺参数优化及工艺控制实验研究[D];郑州大学;2004年
陈宛兵;面向气辅注射成型工艺参数优化的软计算方法研究[D];浙江工业大学;2010年
陈如意;CO_2精制生产过程工艺参数优化方法的研究[D];大连理工大学;2009年
刘丽平;空调面板注塑模充模流动分析及工艺参数优化[D];太原理工大学;2010年
张响;基于数值模拟的气体辅助注射成型工艺参数优化研究[D];郑州大学;2004年
袁乐健;气体辅助注射成型模拟工艺参数优化及系统设计[D];武汉理工大学;2006年
张毅;塑窗焊接机焊接热应力分析及工艺参数优化[D];济南大学;2013年
赵珉乾;高精度双面研抛机动态特性研究及工艺参数优化[D];燕山大学;2014年
汪凌燕;天然橡胶与金属热硫化粘接机理及工艺参数优化研究[D];西安电子科技大学;2010年

【稿件标题】：【线性规划数学建模论文】饮用型覆盆子酸奶的工艺参数优化
【作者单位】：黑龙江立高仪器设备有限公司;黑龙江农垦职业学院;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2015年05期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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