本文作者：李新玲；张丹凤；陆东林；杨学群；其其格；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2009年09期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本研究运用分离、纯化技术筛选出最佳乳酸菌、酵母菌菌株,对原料奶进行二段发酵,不经过蒸馏,合理添加碳水化合物,强化营养素,生产出了低糖奶啤饮料。本文对菌种制备、工艺流程、技术指标、质量控制等内容进行了介绍,并对影响奶啤产品质量的因素进行了探讨和分析。
【论文正文预览】：奶啤是以乳(全脂或脱脂乳)、乳清等为原料，经乳酸菌、酵母发酵制成的酸甜爽口、营养丰富的低酒精乳饮料。它既具有啤酒低酒精度、略带碳酸气、泡沫洁白的特点，又具有乳饮料的酸甜适中、营养丰富、清新爽口并带有奶香味的特征，是一种具有独特风格的新型乳饮料。奶啤含有蛋
【文章分类号】：TS275
【稿件关键词】：低糖奶啤饮料生产工艺质量控制
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【稿件标题】：管理类论文5000字低糖奶啤饮料生产工艺与质量控制研究
【作者单位】：新疆天润乳业生物制品股份有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2009年09期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
【版权所有人】：李新玲；张丹凤；陆东林；杨学群；其其格；

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