四川烹饪高等专科学校学报

四川烹饪高等专科学校学报更多简介：
《四川烹饪高等专科学校学报》长期以来以服务烹饪、旅游事业为办刊宗旨，是以餐饮、旅游为重点的综合性学术刊物，主要栏目有饮食文化、烹饪科学、餐饮管理、旅游论坛、旅游开发、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等，为广大学者和读者提供了一个展示学术水平、交流研究心得的平台，深受欢迎和好评。

四川烹饪高等专科学校学报最新成功发表案例：

• 教改特稿
• (1)旅游管理本科专业实践教学体系优化研究 邹勇 邹洪伟
• 饮食文化
• (4)饮食文化学：研究概述与学科距离 陈国林
• (8)大历史视野下中国饮食走进西方世界的文化解读——英国作家J．A．G．罗伯茨《东食西渐》评析 赵建民
• (10)略论民国时期我国面点制作特点 邵万宽
• (14)挖掘“嘉阳河帮菜”文化做强特色餐饮业 刘海 吴涛
• 食品工艺
• (18)油酥制品标准化制作的工艺研究 罗文 张松
• 食品科学
• (22)药食两用原料在功能性便秘辨证食治的应用 杨长平 邓红
• (25)“既是食品又是药品”的物品名单探析 王庆稳 朱云龙
• (27)襄阳市居民冬季早餐饮食习惯调查分析 李长江 孔繁念 仝佳平
• (30)桂林市中职学校学生膳食营养调查 王玉宝
• (32)乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究 阮雁春
• 餐饮管理
• (35)中国旅游饭店餐饮经营模式研究 马开良
• (39)高校食堂管理水平提升策略 林永庆
• (43)新时期农产品质量安全监管存在的问题及对策 侍慧宇 何莲
• (46)高端餐饮特色餐具的组配与创新 卢黎 冉伟
• (49)人力资源价值链视角下的餐饮企业核心竞争力提升策略 吕镇洋
• 旅游论坛
• (52)基于Moran’sⅠ指数的旅游产业集聚水平及态势实证研究——以长三角地区为例 方法林 涂玮
• (57)时空结构视野下旅游客源市场定量初探——以浙江嘉兴乌镇为例 王依丽 夏圣雪 张雅玮
• (61)刍议文化旅游中的政府主导型发展战略 葛绪锋
• 旅游开发
• (65)温江绿道建设与乡村旅游发展互馈性分析 李娟 沈慧贤
• (69)民国时期乐山文化旅游业发展研究 周雅美
• 餐旅教育
• (72)江苏职业院校烹饪技能大赛的研究与思考 沈晖
• (76)食品营养与检测专业教学改革与实践——以苏州农业职业技术学院为例 夏红 刘桂香 王波
• (79)淮安市中职烹饪专业课程改革探究 穆波 林海明
• (83)旅游管理专业顶岗实习的思考 赵志峰
• 人才拓展
• (86)我国职业资格证书制度的发展历程与展望 刘平 姜自莲 谭永锋
• 信息
• (89)《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事 无
• (90)高职高专毕业设计（论文）需求调查及改革对策研究 邱萍 司嵬 宗平
• (94)艺术类大学生设计鉴赏与批评能力培养——基于现代媒体以同伴反馈与教师反馈相结合的模式 蒋雪佳
• (98)高校成人教育学籍管理中的问题及应对措施 王曙光
• 无
• (F0002)四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心2013年度研究项目申报指南 无
• (F0003)《四川烹饪高等专科学校学报》征稿启事 无

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