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中医药膳学

《中医药膳学》由著名中医文献学家、医史学家马继兴研究员集悉心积累编写而成。共4篇28章,广泛收集了历代史书、类书、文集以及中医养生、药学、膳食等古籍中有关药膳学的内容,进行系统深入地整理研究而成,是一部中医药膳学专著。

第一篇,作者以现代及历史发展的不同视角医学|教育网搜集整理,诠释中医药膳学的概念、研究范畴、现实意义。并指出中医药膳学应包括“食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史、食制”8个部分。它的形成与中国历代药膳官制的发展及民间饮食习俗紧密相关,对世界产生过深远的影响。

第二篇,以翔实的资料,展现自周朝以来的丰富药膳著作的分布状态,乃至日本、朝鲜等国早期的药膳研究情况。这些内容为构建中医药膳学提供了重要的社会基础、理论基础。

第三篇,复辑现已亡佚的药膳文献54种,反映了当时药膳发展风貌。

第四篇,精选存世的药膳文献14种,以备读者查阅。

通过《中医药膳学》药膳文献的展现,将有助于拓宽中医药膳学研究的视野,深化该学科理论研究的范畴与层次。随着药膳学的深入发展,《中医药膳学》为中医药膳学教育提供了系统而明确地研读方向。为从事中医药膳研究和开发人员提供一部难得的案头必备书,对当今大众使用药膳方法达到养生保健有较大的参考价值。


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