超微粉碎对大豆分离蛋白功能性质的影响乔一腾;司玉慧;盖国胜;赵夫涛;李法德;乔旭光
不同添加剂对鸡肉盐溶蛋白质热诱导凝胶性质的影响吴振;杨传玉;孙京新;徐幸莲;乔昌明
鮟鱇鱼肝抗氧化肽的酶法制备及对羟自由基的清除作用林慧敏;李仁伟;张宾;邓尚贵;唐艳;陈丹洁
植物乳杆菌C88对小鼠急性毒性和细菌易位实验研究黄丽;李盛钰;赵玉娟;张雪;曾先鹏;杨贞耐
高静水压协同下脂肪酶自组装纳米膜制备与表征张中义;吴新侠;杨晓娟;孟令艳;史嘉良
乳清蛋白的体外模拟消化过程及热处理的影响何光华;黄俊;尤玉如;肖功年;刘士旺;储小军;魏培莲;王仁风
河蚬糖蛋白体外免疫功能研究杜华英;徐明生;曾婷婷;尹忠平
覆盆子醇提物及其不同极性部位抗氧化活性研究吴峰华;刘相真;杨虎清;毛晓慧
柚苷酶产生菌Penicillium sp.1523分批发酵动力学研究黎继烈;崔培梧;李忠海
食物中多糖组分的结构表征与活性功能研究进展聂少平;黄丹菲;殷军艺;谢明勇
全麦粉及其制品中活性物质的提取工艺及抗氧化作用研究刘金福;王步江
黄绿蜜环菌生物合成的天麻素抗炎及免疫调节活性评价冯宇;章海锋;傅明亮;刘晓杰;董亚晨;陈启和
苦荞麸乙醇粗提物各极性成分的抗氧化活性研究国旭丹;陕方;高锦明;石新卫;王敏
茶渣资源的开发与利用——茶叶蛋白肽的功能性研究靳伟刚;张洋;罗鋆琳;陈萍;林同宝;饶平凡;叶秀云
转谷氨酰胺酶交联酶晶体的制备及其结构表征韩春然;张娜;王强;张毅方;刘颖;马永强
神经网络优化紫苏叶黄酮微波提取及抗氧化活性比较研究应艳杰;洪台;何佳杰;邵平
沙枣多酚超声波辅助提取工艺优化及抗氧化性研究王雅;樊明涛;赵萍;任海伟;董晓琳;苏阿龙
酶法制备紫红薯膳食纤维的工艺研究吴少福;侯英梅;上官新晨;蒋艳;沈勇根
白桦脂醇生产白桦脂酸菌株的低能离子注入选育研究刘婧;傅明亮;董亚晨;冯宇;刘晓杰;陈启和
富硒大蒜中不同含硒蛋白抗氧化活性的研究岳晶念;戚向阳;谢笔钧;孙智达
