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保鲜与加工杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊。自创刊以来，以新观点、新方法、新材料为主题，坚持"期期精彩、篇篇可读"的理念。保鲜与加工内容详实、观点新颖、文章可读性强、信息量大，众多的栏目设置，保鲜与加工公认誉为具有业内影响力的杂志之一。保鲜与加工并获中国优秀期刊奖，现中国期刊网数据库全文收录期刊。
该刊被以下数据库收录：
国家新闻出版总署收录、中国知网收录期刊、维普中文期刊全文收录、万方数据库全文收录期刊
核心期刊：
中国科技核心期刊
期刊荣誉：
中国北方优秀期刊、天津市一级期刊
保鲜与加工杂志社已发表论文目录：
1、核桃红枣复合饮料加工工艺的研究李慧芸
2、双酶法水解米糠蛋白工艺优化的研究朱新鹏
3、食品中添加吊白块的危害及检测方法冯婧媛
4、自然发酵面团中乳酸菌菌株的分离与鉴定李晓
5、香蕉采后生理与保鲜技术研究进展谢建华;庞杰
6、食用仙人掌红枣复合饮料的研制向延菊;王大伟
7、超声波在天然产物活性成分提取中的应用朱新鹏
8、山茱萸中总苷类物质的提取与应用王育红;袁贵英
9、白灵菇切片变温压差干燥工艺冯红雁;冯丽琴;李艳
10、雪莲果果浆护色配方的研究杜秀虹;岳艳玲;李竹英
11、酶解法制取南瓜汁饮料的研究王锋;谭兴和;赵春蕾
12、果汁冷冻浓缩技术对果酒品质的影响李凤美;郭意如
13、采后果蔬冷害发生机理及控制研究进展章艳;张长峰
14、自然耗损和腐烂耗损构成果蔬贮藏中的总耗损王文生
15、冬枣中有机酸含量测定初探黄艳凤;康妍;王永婵;张平
16、芽孢杆菌在植物真菌病害防治中的应用柯杨;李勃;齐凡
17、柚皮精油提取工艺与应用研究现状宋平;吴厚玖;沈海亮
18、蓝莓塑料箱式气调保鲜技术研究张平;李江阔;张鹏;王莉
19、苹果采后病害拮抗菌的筛选及鉴定马瑜;李勃;田稼;孙超
